Genel

Kinoa mucizesi nedir, nerede yetişir, nasıl tüketilir?

Bu ay size, gene çok basit ama basit olduğu kadar da besleyici den öte bir tarif hazırladım. Verdiğim tarifin içinde, gizli baş konuk olarak yer alan Kinoa’yı hep birlikte keşfediyoruz.

 

Sevgili kadınlar, Türk damak tadına çok uygun olan bu tahılla kısır yapabilirsiniz ya da haşlayıp salatalarınıza katabilirsiniz. Et veya tavukla yapmış olduğunuz yemeklere ekleyebilirsiniz. Un haline getirip diyet kek ya da benzeri şeyler yapabilirsiniz. Bu ay hazırladığım Kinoa’lı tarifin, protein bölümünün yanında bir karbonhidrat mucizesi olarakta yer alıyor. Kendisi son birkaç yıldır, Amerika ve Avrupa ülkelerinde hızla kullanılmaya başlandı. Ben ilk kez, bundan 3 sene evvel Kaliforniya’da organik ürünler satan bir markette karşılaştım. Koyu yeşil salatalık malzemelerle hazırlanmış bir salatanın içinde plastik kapta yemeğe hazır şekilde aynı zamanda kırmızı et eklenmiş bir biçimde beni bekliyordu. Antrenman öncesi hemen denemek istedim, hem çok hafif hem de çok besleyici gözüküyordu. Kinoa ile ilgili daha önce evlenen.kim sitesinde bazı makaleler okumuştum.

 

KİNOA NEDİR?

 

Bizim Türk damak zevkine çok uygun ve susam ailesinden geliyor. Kinoa Latin Amerika’da 7 bin yıl önce, Inkalar tarafindan yetiştirilmiş bir tahıl turu. Ant dağlarının olgu bölgesinde yetişmektedir.

 

KİNOA’NIN BESİN DEĞERİ

 

Tam tahıllılarda, genel olarak amino asitler görülmez. Kinoa ise hayvansal gıda kaynakları kadar değerli, süt, yoğurt, tavuk ve et gibi hayvansal ürünlerde bulunan amino asitler, ayrıca ete yakın hatta filizlendirilmişse etten bile daha kıymetli protein emilim gücü içerir. Buğdaydan iki misli, pirinçten ise daha fazla tahıl içeriyor. Magnezyum bakımından da çok zengin. Besin değerleri ise; 100 gr Kinoa 372 kalori, 5,80 gr yağ, 69 gr karbonhidrat. 6 gr lif içerir. Yağ bakımından çok fakir bir besindir. A.B.C.D VE K gibi neredeyse tüm vitaminleri de içermektedir.

 

Kinoa’nın bazı türlerinin yüzde 20’si protein değeri içerir.

 

KİNOA’NIN FAYDALARI

 

Modern çağda rafine gıdalar tüketiyoruz. Bu nedenle de magnezyum eksikliğiyle karşılaşıyoruz. Birçok kişi adet sancıları, ödem, şişlik, yüksek tansiyon problemi yaşıyor. Kinoa tüm bunlara birebirdir. Tabii bütün faydaları bu kadarla sınırlı değil. Kinoa’nın yaşlanma üzerine etkilerileri inkar edilemez. En önemli özelliği süper oksit dismuzat enzimi içermesi. Bu enzim yaşlanmayı geciktiriyor. Cildi yaşlanmaya karşı koruyor. Dokuları ve modern çağın zarar verdiği hücreleri koruyor. Böylece kanseri de önlemiş oluyor. Kuersetin denilen maddede Kinoa’yı vazgeçilmez kılıyor. Kinoa glüten de içermediği için buna alerjisi olanların kişilerinde, protein ve karbonhidrat ihtiyacını karşılıyor.

 

Hepinize sağlıklı ve bol sporlu bir ay diliyorum. Yaza girmekte olduğumuz şu son aylarda artık kemerleri sıkalım, forma girip bunu hiç bozmadan mutlu ve sağlıklı bir şekilde yola koyulalım.

4 DİYET TAS KEBABI VE KİNOA

 

Malzemeler:

 

• 100 gr dana yağsız kuşbaşı et

 

• 1 Havuç

 

• 50 gr bezelye

 

• 1 Tutam dere otu

 

• 1 Çorba kaşığı riviera zeytinyağı

 

• 1 Soğan (küçük boy)

 

• 50 gr kırmızı kinoa

Yapılışı:

 

Eğer yemek pişirmek için az vaktiniz varsa tas kebabı için tüm malzemeleri bir düdüklü tencere içerisine koyup biraz su ilave ederek 10 dakika pişirebilirsiniz. Kinoa için ise en güzel yöntem bir rice cooker’da 1 bardak Kinoa’ya yaklaşık 1,5 bardak su ekleyerek pişirmek olacaktır. Tabii suyu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Düşüncelerinizi Paylaşın